こんにちは。
梯子のPR担当です。
街のあちこちでポインセチアが目につく季節となりました。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
忘年会シーズンも美味しい料理で締めくくりましょう。
こだわりのお料理を心ゆくまでお楽しみください。
■こだわりの「ボーンブロス」■
〜ボーンブロスを使用した和食の数々〜
当店のお料理に欠かせないのが「ボーンブロス」
ボーンブロスとは、動物やお魚の骨からとった出汁のスープのことです。
コトコトじっくりと煮込むことで、骨の栄養素がスープに溶け込み旨みエキスがギュッと凝縮されるんですよ。
そんなボーンブロスでつくられた和食の数々は、より一層味わい深いものになっております。
単品メニューはもちろんのこと、旬を楽しむ懐石料理にもボーンブロスを使用。
他とは一味違うお料理をご堪能くださいませ。
〜ボーンブロス懐石で年末を彩る〜
四季の食材をふんだんに使用したボーンブロス懐石は、1年の終わりにもイチオシです。
ひとつひとつこだわりのある一品にワクワクが止まりません。
焼き胡麻豆腐は、総料理長の寺田が修行したミシュラン一つ星「銀座うち山」の伝承の味わい。
一口で感じる質の良い胡麻と豆腐のハーモニーに頬がゆるむことでしょう。
また、化学肥料不使用の餌で平飼いしている
秋田県の堀内陽光ファームで育った比内地鶏を使用した比内地鶏焼きは、
もも・むね・かわの３部位を楽しむことができますよ。
噛み締めるほどに味わえる旨みは絶品です！
他にも盛りだくさんのこだわりの一品尽くしとなっていますので、ぜひご賞味くださいね。
大手町駅A4、A5出口より徒歩1分。
スタッフ一同、皆様のご来店心よりお待ちしております。
※画像はイメージです。
